Magazinë Ftohëse Si të Dizajnoni?

Depoja frigoriferike është një lloj impianti magazinimi me zinxhir të ftohtë që përdoret për ruajtje afatshkurtër dhe afatmesme në temperatura të ulëta. Depoja frigoriferike përdoret kryesisht për të ruajtur perime, fruta, produkte qumështi ose mish të freskët dhe ushqime të tjera. Pra, temperatura e punës së magazinës frigoriferike është përgjithësisht rreth 0-10℃.

Me përparimin e teknologjisë së prodhimit, depot frigoriferike po bëhen gjithnjë e më popullore. Njerëzit mund të gjejnë depo frigoriferike në supermarkete të mëdha dhe të mesme, ferma, qendra shitjeje me shumicë dhe madje edhe në kompani ushqimore. Aktualisht, ka një kërkesë të madhe për depo frigoriferike në treg, kështu që si duhet ta projektojmë ruajtjen e ftohtë?

Plani i Deposë së Ftohësit

Ushqime të ndryshme kanë temperatura të ndryshme frigoriferike. Vetëm kur është në një temperaturë të përshtatshme, ushqimi mund të ruhet siç duhet për një kohë të gjatë. Prandaj, një depo frigoriferike në një supermarket të madh ose qendër shitjeje me shumicë duhet të ketë disa zona të vogla me temperatura të ndryshme.

Për shembull, në zonat ku ruhen perime ose fruta, temperatura e ftohjes duhet të vendoset në 0-2℃. Për më tepër, për të shmangur tharjen e perimeve ose frutave dhe ndikimin në shitje, në këtë zonë duhet të instalohen lagështues për të kontrolluar lagështinë në 90-95%.

Kur ruajmë fruta të tilla si banane, mango, fruta dragoi etj., duhet ta vendosim temperaturën në 10-13℃. Duhet ta kontrollojmë rreptësisht temperaturën e ruajtjes së këtyre frutave tropikale për të parandaluar dëmtimin e tyre nga një temperaturë shumë e ulët.

Temperatura e zonës së ruajtjes së mishit të freskët dhe produkteve të qumështit duhet të jetë e vendosur në 0-4℃. Megjithatë, lagështuesit nuk duhet të vendosen në zonat e mishit të freskët dhe produkteve të qumështit, por lagështia e ajrit duhet të kontrollohet rreptësisht. Meqenëse lagështia e ajrit është shumë e lartë, mishi i freskët do të prodhojë shumë lagështi, do të shumojë baktere dhe do të përshpejtojë prishjen.

Kërkesat e ndryshme për ruajtjen e llojeve të ndryshme të ushqimit përcaktojnë që magazinat e mëdha frigoriferike duhet të kenë ndarje të shumta të ndryshme. Njerëzit duhet të vlerësojnë me kujdes projektin e planimetrisë dhe koston e ndërtimit të tyre.magazinim i ftohtëbazuar në nevojat reale të përdorimit.

Ndërtimi i Trupit të Magazinës së Ftohësit

Cilësia e trupit të magazinimit të ftohtë përcakton drejtpërdrejt efektin ftohës dhe efikasitetin e punës së sistemit të ftohjes. Një trup i mirë biblioteke duhet të ketë si forcë strukturore ashtu edhe veti izoluese termike. Nga njëra anë, vetitë e mira të izolimit termik mund të izolojnë në mënyrë efektive ndikimin e botës së jashtme në temperaturën e ushqimit të ruajtur. Një trup i mirë magazinimi i ftohtë mund të përmirësojë efikasitetin e ftohjes së magazinimit të ftohtë dhe të zvogëlojë konsumin e energjisë. Nga ana tjetër, forca më e mirë strukturore i lejon trupit të magazinimit të mbajë më mirë pajisjet e ftohjes, siç janë ftohësit e ajrit.

Aktualisht, materiali kryesor i trupit të magazinimit të ftohtë në treg është poliuretani 100-120 mm ose paneli sanduiç PIR.panel sanduiç për ruajtje të ftohtëme këtë trashësi ka veti të mira izoluese termike dhe përçueshmëria e saj termike është më pak se 0.023W/(m·K). Përveç kësaj, llojet e ndryshme të paneleve të magazinimit të ftohtë kanë vlerësime të ndryshme zjarri. Nëse kërkohet që vlerësimi i zjarrit i magazinimit të ftohtë të jetë B1, duhet të përdoret paneli sanduiç i magazinimit të ftohtë i PIR. Pllaka e magazinimit të ftohtë prej leshi guri duhet të përdoret për vlerësimin e zjarrit A1.

Sistemi i Ftohjes së Depove të Ftohjes

Sistemi i ftohjes së dhomës së ftohjes duhet të përcaktohet sipas kapacitetit të përgjithshëm të ftohjes. Kapaciteti i ftohjes lidhet me faktorë të tillë si madhësia e vëllimit të dhomës së ftohjes, lloji i artikujve të ruajtur dhe temperatura lokale. Gjatë llogaritjes së kapacitetit të ftohjes, duhet të merren në konsideratë faktorë të tillë si transferimi i nxehtësisë së ndërtesës, nxehtësia e frymëmarrjes së ngarkesës, ngrohja e pajisjeve dhe aktivitetet e personelit. Në të njëjtën kohë, për të siguruar efektin e ftohjes, duhet të lihet mënjanë redundanca e duhur e ftohjes gjatë konfigurimit të pajisjeve të ftohjes.

Duhet të theksohet se gjatë konfigurimit të pajisjeve të ftohjes, shpejtësia e erës së ventilatorit të ftohjes duhet të kontrollohet. Shpejtësia e erës brenda dhomës së ftohjes duhet të kontrollohet në 0.25-0.5m/s. Shpejtësia e erës është shumë e lartë, gjë që mund të shkaktojë avullim të shpejtë të lagështirës në sipërfaqen e ushqimit. Kjo shkakton tharjen e produktit dhe ndikon në shitje. Në të njëjtën kohë, duhet të shmanget fryrja direkte e produkteve nga ftohësit e ajrit, e cila shkakton humbje të panevojshme të ushqimit. Kondicioneri mund të depërtojë në mënyrë të barabartë përmes ajrit Sox të kanalit të pëlhurës. Kjo jo vetëm që mund të shmangë në mënyrë efektive rrugët pa krye në ftohje, të kontrollojë më mirë temperaturën, por edhe të përmirësojë shkallën e integritetit të ngarkesës.

Sistem monitorimi dhe i papërshkueshëm nga uji, i papërshkueshëm nga lagështia

Në jetën reale, njerëzit në mënyrë të pashmangshme duhet të hyjnë e të dalin shpesh nga frigoriferët. Temperatura e ulët në dhomën e frigoriferëve dhe ajri i ngrohtë, i lagësht dhe i nxehtë nga bota e jashtme bashkohen, duke e bërë të pashmangshëm që dhoma e frigoriferëve të prodhojë shumë lagështi. Lagështia e tepërt jo vetëm që krijon baktere dhe prishje, por ndikon edhe në jetëgjatësinë e pjatave dhe pajisjeve të ftohjes. Prandaj, rezistenca ndaj ujit dhe lagështirës është shumë e rëndësishme për frigoriferët.

Shumë depo frigoriferike janë të pajisura me dysheme të papërshkueshme nga uji dhe lagështia. Toka duhet të ketë një pjerrësi prej 1-2% për të lehtësuar kullimin. Qoshet dhe këmbët duhet të mbështillen me material aliazh alumini për të zvogëluar rritjen e pluhurit dhe mykut.